Pour produire un bon miel, une centrifugation à basse vitesse quand le miel est à peine sorti de la ruche est idéale. Le miel est encore tiède et sort facilement des alvéoles de cire. Il est ensuite mis en pot et selon ses caractéristiques, il restera liquide ou aura tendance à cristalliser et donc s'épaissir. Ici on voit des pots remplis de miel de colza (crémeux). Chaque pot est pesé pour assurer un poids net juste.